Este bizcocho es totalmente apto para personas celiacas. Probé ha hacerlo porque una compañera de colegio  de mi hija es celiaca. celebramos los cumpleaños de nuestros hijo es la clase de infantil, y la norma del centro es que llevemos platos artesanos; galletas , magdalenas, tartas, bizcochos, etc elaborados por los papás  con la ayuda de nuestro pequeños. pensando en esa niña, busque la manera de hacer algo que pudiesen comer todos y a la vez  la pequeña no se sintiera diferente.
El resultado es un bizcocho muy esponjoso con un sabor muy rico y un aspecto impresionante... a los niños les encantó en su dia. 
Hoy os quiero enseñar a elaborarlo,  yo lo hago de vez en cuando ya que  nos gusta mucho para el desayuno.